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Pâtisseries

Pâtisseries individuelles

Tarte exquise au citron
Pâte sablée, crème d’amande, crème citron, confit citron, tranche de citron séchée
Tarte tatin
Fond de pâte sablée aux amandes, caramel tendre, crémeux vanille et pommes caramélisées
Tarte aux pommes
Pâte feuilletée, crème aux amandes et pommes
Tarte Framboise crème brulée
Sablé Breton, glaçage chocolat blanc, confit de framboise, framboises fraîches, crème brulée
Tarte aux pralines
Pâte sablée, crème et pralines rouges
Tarte écossaise
Pâte sablée aux amandes, frangipane, glaçage confiture d’abricot et gelée de groseille
Tarte chocolat
Pâte sablée chocolat amandes recouverte d’une mousse onctueuse, croquant chocolat, glaçage chocolat amer
Tarte aux poires
Pâte sablée, crème d’amandes et poires
Tarte marrons-myrtilles
Pâte sablée aux amandes, crémeux marrons, ganache montée aux marrons et au rhum, myrtilles fraîches
Mangot
Croustillant citron vert, biscuit joconde, crémeux aux agrumes, compotée de mangue citronnée
Ardéchois
Crème légère aux marrons, marrons confits, mousse au chocolat, biscuit chocolat au rhum, croustillant praliné
L’Opéra
Biscuit aux amandes, crème au beurre légère au café, ganache chocolat noir, glaçage chocolat
Café noisette
Croustillant noisette, biscuit joconde noisette, crémeux café, praliné noisette, mousse café et chantilly vanille
Millefeuille
Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière
Croustillant d’étoile
Croustillant chocolat, biscuit chocolat, crémeux vanille, mousse chocolat noir
Saint-Honoré
Pâte à choux, crème légère vanillée, caramel au beurre salé, chantilly vanille
Paris-Brest
Pâte à choux, crème au praliné légèrement kirchée
Eclair au chocolat
Pâte à choux, crème pâtissière, chocolat, glaçage chocolat
L’été Indien
Biscuit meringué à la noisette, crème mousseuse aux trois chocolats, noisettes et amandes torréfiées
Pâte à chou du mois
Nous consulter
Tiramisu
Mousse vanille façon tiramisu, biscuit cuillère au café, cacao amer
Baba au rhum, fruits exotiques
Pâte à brioche, rhum, sirop aux fruits exotiques, chantilly mascarpone et citron vert, confit de mangue

Pâtisseries collectives

Tarte exquise au citron (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée, crème d’amande, crème citron, confit citron, tranche de citron séchée
Tarte tatin (4 et 6 pers)
Fond de pâte sablée aux amandes, caramel tendre, crémeux vanille et pommes caramélisées
Tarte aux pommes (4, 6, 8 et 10 pers)
Pâte feuilletée, crème aux amandes et pommes
Tarte Framboise crème brulée (4, 6 et 8 pers)
Sablé Breton, glaçage chocolat blanc, confit de framboise, framboises fraîches, crème brulée
Tarte aux pralines (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée, crème et pralines rouges
Tarte écossaise (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée aux amandes, frangipane, glaçage confiture d’abricot et gelée de groseille
Tarte chocolat (4 et 6 pers)
Pâte sablée chocolat amandes recouverte d’une mousse onctueuse, croquant chocolat, glaçage chocolat amer
Tarte aux poires (4, 6, 8 et 10 pers)
Pâte sablée, crème d’amandes et poires
Tarte marrons-myrtilles (4 et 6 pers)
Pâte sablée aux amandes, crémeux marrons, ganache montée aux marrons et au rhum, myrtilles fraîches
Mangot (jusqu’à 50 pers)
Croustillant citron vert, biscuit joconde, crémeux aux agrumes, compotée de mangue citronnée
Ardéchois (jusqu’à 50 pers)
Crème légère aux marrons, marrons confits, mousse au chocolat, biscuit chocolat au rhum, croustillant praliné
L’Opéra (jusqu’à 50 pers)
Biscuit aux amandes, crème au beurre légère au café, ganache chocolat noir, glaçage chocolat
Café noisette (4, 6 et 8 pers)
Croustillant noisette, biscuit joconde noisette, crémeux café, praliné noisette, mousse café et chantilly vanille
Millefeuille (jusqu’à 50 pers)
Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière
Croustillant d’étoile (jusqu’à 50 pers)
Croustillant chocolat, biscuit chocolat, crémeux vanille, mousse chocolat noir
Saint-Honoré (6 pers)
Pâte à choux, crème légère vanillée, caramel au beurre salé, chantilly vanille
Paris-Brest (6 pers)
Pâte à choux, crème au praliné légèrement kirchée
L’été Indien (4, 6 et 8 pers)
Biscuit meringué à la noisette, crème mousseuse aux trois chocolats, noisettes et amandes torréfiées
Tiramisu (4 pers)
Mousse vanille façon tiramisu, biscuit cuillère au café, cacao amer

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