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Pâtisseries

Pâtisseries individuelles

Tarte exquise au citron
Pâte sablée, crème d’amande, crème citron, confit citron, tranche de citron séchée
Tarte aux brugnons
Pâte feuillletée, crème d’amandes, brugnons
Tarte aux abricots
Pâte feuilletée, frangipane, abricots et éclats d’amandes
Tarte Framboise crème brulée
Sablé Breton, glaçage chocolat blanc, confit de framboise, framboises fraîches, crème brulée
Tarte aux pralines
Pâte sablée, crème et pralines rouges
Tarte écossaise
Pâte sablée aux amandes, frangipane, glaçage confiture d’abricot et gelée de groseille OU confiture d’abricot et frangipane au zeste de citron
Tarte chocolat
Pâte sablée chocolat amandes recouverte d’une mousse onctueuse, croquant chocolat, glaçage chocolat amer
Tarte multi fruits rouges
Pâte sablée aux amandes, crémeux à la semoule allégé, vanillé et citronnée, fruits rouges
L’été Indien
Biscuit meringué à la noisette, crème mousseuse aux trois chocolats, noisettes et amandes torréfiées
Le Calisson Abricot
Biscuit Joconde aux amandes brutes, croustillant au citron jaune, crémeux amande, compotée d’abricots frais
L’éclat chocolat
Croustillant chocolat fleur de sel, biscuit chocolat, crémeux aux grué de cacao, mousse au chocolat noir, nougatine au grué de cacao
Le Vanille/Framboise
Biscuit Joconde, Croustillant citron vert, crémeux vanille et mousse framboise
Opéra
Biscuit aux amandes, crème au beurre légère au café, ganache chocolat noir, glaçage chocolat
Nougatine Café
Biscuit, sirop au café, nougatine, crème au beurre café, plaque chocolat (déco)
Millefeuille Framboises
Pâte caramélisée, crème pâtissière, chantilly, framboises fraîches, caramel
Chou verveine Framboise
Chou craquelin, crémeux citron verveine légère, confit framboise, chantilly vanillée, verveine séchée
Baba au rhum
Pâte à brioche, raisins noirs, rhum, sirop de sucre, chantilly
Baba au rhum jasmin
Pâte à brioche, rhum, sirop à la fraise, chantilly mascarpone au jasmin, confit fraise
Tiramisu
Mousse vanille, crémeux café, biscuit cuillère au café, cacao amer
Eclair au chocolat
Pâte à choux, crème pâtissière, chocolat, glaçage chocolat
Eclair du mois
Nous consulter
Pavlova Framboises
Meringue, chantilly vanillée, confit fraise, fruits rouges

Pâtisseries collectives

Tarte exquise au citron (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée, crème d’amande, crème citron, confit citron, tranche de citron séchée
Tarte aux brugnons (4, 6, 8 et 10 pers)
Pâte feuillletée, crème d’amandes, brugnons
Tarte aux abricots (4, 6, 8 et 10 pers)
Pâte feuilletée, frangipane, abricots et éclats d’amandes
Tarte Framboise crème brulée (4, 6 et 8 pers)
Sablé Breton, glaçage chocolat blanc, confit de framboise, framboises fraîches, crème brulée
Tarte aux pralines (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée, crème et pralines rouges
Tarte écossaise (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée aux amandes, frangipane, glaçage confiture d’abricot et gelée de groseille OU confiture d’abricot et frangipane au zeste de citron
Tarte chocolat (4, 6 et 8 pers)
Pâte sablée chocolat amandes recouverte d’une mousse onctueuse, croquant chocolat, glaçage chocolat amer
Tarte multi fruits rouges (4 et 6 pers)
Pâte sablée aux amandes, crémeux à la semoule allégé, vanillé et citronnée, fruits rouges
Le framboisier (grand modèle)
Pâte sablée aux amandes, crémeux à la semoule allégé, vanillé et citronnée, pavlova fruits rouges, chantilly vanillée, confit framboise
L’été Indien (jusqu’à 50 pers)
Biscuit meringué à la noisette, crème mousseuse aux trois chocolats, noisettes et amandes torréfiées
Le Calisson Abricot (jusqu’à 50 pers)
Biscuit Joconde aux amandes brutes, croustillant au citron jaune, crémeux amande, compotée d’abricots frais
L’éclat chocolat (jusqu’à 50 pers)
Croustillant chocolat fleur de sel, biscuit chocolat, crémeux aux grué de cacao, mousse au chocolat noir, nougatine au grué de cacao
Le Vanille/Framboise (4 et 6 pers)
Biscuit Joconde, Croustillant citron vert, crémeux vanille et mousse framboise
Opéra (jusqu’à 50 pers)
Biscuit aux amandes, crème au beurre légère au café, ganache chocolat noir, glaçage chocolat
Millefeuille Framboises (jusqu’à 50 pers)
Pâte caramélisée, crème pâtissière, chantilly, framboises fraîches, caramel

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