Service Traiteur
Buffet Îlot
pour un minimum de 10 personnes
Les entrées
(1 entrée par tranche de 10 personnes)
Salade Marine
Pâtes perles, surimis, oeufs de truite, moutarde, échalotes et persil
Salade Grecque
Concombres, tomates, feta, oignons, olives noires et menthe fraiche
Salade Italienne
Tomates multicolores, mozzarella, olives noires, câpres, basilic et pignons de pin
Salade Piémontaise Volaille
Pommes de terre, volaille curry, tomates, cornichons, oeufs durs, olives noires, oignons rouges au vinaigre et persil
Salade Mexicaine
Tomates, chorizo, thon, langues d’oiseau, oignons, oeufs durs, haricots rouges, maïs
et poivrons
Taboulé Agrumes
Semoule, pamplemousses roses, raisins secs, oranges, jus d’orange et de citron, citron confit, menthe, moutarde et gingembre
Salade de Pommes rattes façon Grecque
Haricots verts, cèleri branche, oignons, feta, olives, tomates, pommes rattes et menthe
Terrine de Poisson et Aïoli
Pâté en croute classique de la Maison Pignol et condiments
Les plats
(1 plat par tranche de 50 personnes)
Les plats froids
Brochettes de volaille tandoori
La planche du boucher, palette de moutardes
Rôti de bœuf, rôti de porc à la sauge, rôti de veau braisé
La planche du charcutier, condiments, pain de campagne
Chiffonnade de jambon blanc et cru, mini pâté en croûte, rosette
Dos de bonite rôti à l’ail et au romarin
La planche du pêcheur : saumon, cabillaud, rouget, crevette et aïoli
Dos de cabillaud sauce piquillos
Tous nos plats froids sont accompagnés de Coleslaw
(Chou blanc, carotte, fromage blanc, mayonnaise, raisins, miel)
Les plats chauds
(+3,00€ HT – 3,30€ TTC / pers)
En livraison, les plats chauds sont à réchauffer par vos soins
Sauté de volaille basquaise, riz aux petits légumes
Mijoté de veau aux olives, tagliatelles fraiches
Saumon poêlé, ratatouille aux câpres
Rouget façon bouillabaisse
Crumble de légumes printaniers
Fregola sarda, duo de courgettes (jaunes et vertes) et parmesan
Les desserts
(1 dessert par tranche de 10 personnes)
Délice de Menton
Croustillant amande, biscuit madeleine, compotée de framboise, mousse citron vert
Choconoisette – sans gluten
Croustillant amande chocolat, crémeux noisette, biscuit chocolat noisette, mousse chocolat
Brownie gourmand
Brownie aux amandes, praliné coulant, brisures de noisettes torréfiées
Verrine cheesecake
Confit citron, mousse cheesecake, brisures de spéculoos
Verrine vanille caramel
Caramel au beurre salé, mousse vanille, crumble chocolat
Moelleux au chocolat
Tarte aux abricots
Tarte amandine myrtille
24,00€ HT – 26,40€ TTC
Prix par personne / Hors fromage, service, vaisselle et livraison
Service Traiteur
Options
Le fromage
L’ardoise de l’affineur, Pain de campagne tranché
4,19€ HT – 4,60€ TTC par personne
La vaisselle jetable
(Kit de matériel jetable pour 10 personnes, non divisible)
Grandes assiettes, petites assiettes, Couverts
1 couvert à salade, 1 couteau à trancher, 1 pelle à gâteau cristal
Gobelets, Serviettes papier
15,50€ HT – 17,05€ TTC le kit
Le nappage
Nappe en non-tissé blanc (1.25 m x 1.25 m)
2,50€ HT – 2,75€ TTC la nappe
Conseils
Infos Pratiques
Nos tarifs sont valables pour une commande minimum de 10 personnes par type de cocktail.
SIMPLE LIVRAISON
DU LUNDI AU VENDREDI JUSQU’À 14H – LE SAMEDI JUSQU’À 12H
PAS DE LIVRAISON LE DIMANCHE
Nous assurons nos livraisons dans un créneau d’une heure. En raison des aléas de transport, nous vous recommandons de prévoir une marge de sécurité dans l’horaire de livraison demandée.
TARIF : NOUS CONSULTER – LIVRAISON POSSIBLE POUR UN MINIMUM DE 52,50€ TTC
VACATION
SERVICE EN SEMAINE
Cette vacation service comprend : livraison, installation sur une base de 7 heures de service y compris les heures de rangement et de trajet aller-retour (laboratoire Brignais). Au delà des 7 H, il sera facturé 45.00€ HT (49.50€ TTC) de l’heure par employé restant y compris les heures de rangement et de trajet.
TARIF : NOUS CONSULTER
