Traiteur Lyon

COCKTAIL CORAIL

(Commande minimum 10 personnes)

5 pièces salées froides par personne

Crémeux de panais au yuzu, gelée de citron et amande torréfiée
Tambourin au thon tomaté et pain perdu au wasabi
Wrap aux deux saumons, crémeux citron et pistache
Sablé oignon, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
Superposition de foie gras, compotée de mangue et financier au pain d’épices

6,82€ HT – 7,50€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL CARMIN

(Commande minimum 10 personnes)

8 pièces salées froides par personne

Duo de saumons : saumon cuit et saumon fumé sur pain noir
Wrap à la cecina d’Espagne, mimolette et crémeux de Salers
Focaccia, esturgeon et œufs de truite, fondue thaï d’oignons citronnée et basilic
Gourmandise de foie gras, biscuit noisette et figue, gelée de framboise et croquant chocolat blanc
Ronde de petits pois mentholée, beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
Fideua (notre petite paëlla revisitée)
Croustade d’artichaut à la grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
Pic fourme d’Ambert et poire

10,91€ HT – 12,00€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL PARME

(Commande minimum 10 personnes)

9 pièces salées froides par personne

Briochette moelleuse de jambon cru et palet de chèvre
Cubique de rosette de Lyon façon club sandwich
Surprenant hareng Matjes et cèleri rémoulade
Ronde de petits pois mentholée, beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
Sphère de lentille corail, disque de pain polaire et gambas façon tandoori
Crémeux de foie gras, gelée de myrtille sur financier pistache
Bouton de pomme de terre, cervelle de canuts, noix de pécan
Carré de saumon pourpre, mini blinis et fromage frais

3 pièces sucrées par personne

Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…

16,37€ HT – 18,00€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL POURPRE

(Commande minimum 10 personnes)

12 pièces salées froides par personne

Assortiment de canapés salés froids (2 pièces)
Croustade de foie gras aux éclats de pistache et compotée de griottes
Brochette de Manchego et jambon cru
Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
Caroline de foie gras, magret de canard, compote de pomme au vinaigre de cidre
Rouelle de Saint-Jacques sur mini blinis et crème aux herbes
Cube aux 3 fromages
Éclair de truite fumée de la Dombes, crème de raifort
Cube de ‘‘pulled pork’’, compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
Focaccia crémeux fenouil et jus de homard, dés de saumon et œufs de truite
Crémeux de panais au Yuzu, gelée de citron et amande torréfiée

3 pièces sucrées par personne

Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…

20,46€ HT – 22,50€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Conseils

Infos Pratiques

Nos tarifs sont valables pour une commande minimum de 10 personnes par type de cocktail.

SIMPLE LIVRAISON

DU LUNDI AU VENDREDI JUSQU’À 15H – LE SAMEDI JUSQU’À 12H

PAS DE LIVRAISON LE DIMANCHE

Nous assurons nos livraisons dans un créneau d’une heure. En raison des aléas de transport, nous vous recommandons de prévoir une marge de sécurité dans l’horaire de livraison demandée.

TARIF : NOUS CONSULTER – LIVRAISON POSSIBLE POUR UN MINIMUM DE 52,50€ TTC
VACATION

SERVICE EN SEMAINE

Cette vacation service comprend : livraison, installation sur une base de 7 heures de service y compris les heures de rangement et de trajet aller-retour (laboratoire Brignais)

TARIF : NOUS CONSULTER

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