Traiteur Lyon

COCKTAIL GRENAT

(Commande minimum 10 personnes)

15 pièces salées froides par personne

Assortiment de canapés salés froids
Tartelette de confit d’oignons et magret de canard fumé
Croustade d’artichaut à la grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
Crémeux de foie gras, gelée de myrtille sur financier pistache
Wrap aux deux saumons, crémeux citron et pistache
Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
Fideua (notre petite paëlla revisitée)
Brochette de Manchego et jambon cru
Fajitas tartare de crevette, mangue, oignon et pousse d’épinard
Gourmandise de homard, quenelle citron raifort
Cube de crabe, gelée de fenouil, pain focaccia
Superposition de foie gras, compotée de mangue et financier au pain d’épices
Cube de ‘‘pulled pork’’, compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
Carré de saumon pourpre, mini blinis et fromage frais
Cube aux 3 fromages

3 pièces sucrées par personne

Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…

24,55€ HT – 27,00€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL VERMILLON

(Commande minimum 10 personnes)

20 pièces salées froides par personne

Les pièces froides (15 pièces)
Assortiment de canapés salés froids
Gourmandise de homard, quenelle citron raifort
Gourmandise de foie gras, biscuit noisette et figue, gelée de framboise et croquant chocolat blanc
Caroline de foie gras, magret de canard, compote de pomme au vinaigre de cidre
Sablé oignon, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
Cube de crabe, gelée de fenouil, pain focaccia
Pastille de foie gras, rémoulade à la moutarde à l’ancienne, toast de pain noir
Fajitas tartare de crevette, mangue, oignon et pousse d’épinard
Éclair de truite fumée de la Dombes, crème de raifort
Surprenant hareng Matjes et cèleri rémoulade
Ronde de petits pois mentholé et beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
Cube de ‘‘pulled pork’’ compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
Rouelle de Saint-Jacques sur mini blinis et crème aux herbes
Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
Pic fourme d’Ambert et poire

Les pièces chaudes (5 pièces)
Réglette au fromage
Bun manchego, magret de canard, piquillos et beurre au piment d’Espelette
Saucisson brioché
Gougère crème d’ail et jambon truffé
Croque saumon

3 pièces sucrées et 1 tuile par personne

Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…
Tuile au chocolat noir ou chocolat au lait

32,73€ HT – 36,00€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL VÉGÉTARIEN

(Commande minimum 10 personnes)

15 pièces salées froides par personne

Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
Crémeux de panais au Yuzu, gelée de citron et amande torréfiée
Ronde de petits pois mentholé et beurre au poivron et pain de mie (sans gluten)
Bouton de pomme de terre, cervelle de canuts, noix de pécan
Mousse de chèvre au piment d’Espelette, financier noisette et feuille de chocolat
Croustade d’artichaut à la Grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
Sablé oignons, crémeux saint-marcellin et pétale de pomme de terre
Cube aux 3 fromages
Pic fourme d’Ambert et poire
Triangulaire au cresson
Club crudités
Bulle de soupe froide du chef (selon la saison)
Bâtonnets de légumes de saison, sauces assorties (3 pièces)

3 pièces sucrées par personne

Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…

25,91€ HT – 28,50€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises

Traiteur Lyon

COCKTAIL SNACKING

(Pour 5 personnes)

12 pièces par personne

10 pièces salées
Pain de mie tomate, mayonnaise tomatée, thon, laitue iceberg, tomate et œuf
Club crudité : laitue iceberg, œuf tomate et mayonnaise moutarde
Ciabatta au chèvre, courgette et pistou
Pain de mie noir blanc de volaille, laitue iceberg, mayonnaise curry, tomate et œuf
Ciabatta sésame truite fumée fromage raifort
Focaccia crémeux fenouil et jus de homard, dés de saumon et œufs de truite
Bâtonnets de crudités du moment et sauces assorties (3 pièces)
Bulle de soupe froide du chef (selon la saison)

2 pièces salées
Petits sablés « Pignol » assortis (nature, chocolat, pétales de fleurs)

81,80€ HT – 90,00 € TTC
Soit 18,00€ TTC PAR PERSONNE
Serviettes cocktails comprises

Conseils

Infos Pratiques

Nos tarifs sont valables pour une commande minimum de 10 personnes par type de cocktail.

SIMPLE LIVRAISON

DU LUNDI AU VENDREDI JUSQU’À 15H – LE SAMEDI JUSQU’À 12H

PAS DE LIVRAISON LE DIMANCHE

Nous assurons nos livraisons dans un créneau d’une heure. En raison des aléas de transport, nous vous recommandons de prévoir une marge de sécurité dans l’horaire de livraison demandée.

TARIF : NOUS CONSULTER – LIVRAISON POSSIBLE POUR UN MINIMUM DE 52,50€ TTC
VACATION

SERVICE EN SEMAINE

Cette vacation service comprend : livraison, installation sur une base de 7 heures de service y compris les heures de rangement et de trajet aller-retour (laboratoire Brignais)

TARIF : NOUS CONSULTER

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