Médaillon de saumon
Médaillon de saumon, mayonnaise maison.
7,00 € TTC la part

Avocat garni à l’émietté de crabe
Avocat garni d’une farce crabe (crabe, saumon, crevette, persil et sauce anglaise).
6,50 € TTC la part

Coque de Saint-Jacques à la crème
Coquille Saint-Jacques garnie : Saint- Jacques, quenelle de brochet, moules, supion, champignons et crème.
9,00 € TTC la part

Tartelette norvégienne
Fond de tarte, crémeux d’artichaut, farce de crabe (crabe, saumon, crevette, persil et sauce anglaise), saumon fumé et œuf mollet.
7,50€ TTC la part

Saumon fumé (environ 100g)
Plateau de saumon fumé dans les Dombes, citron et blinis.
12,00€ TTC la part

L’entremet carotte
Financier carotte, crème de carotte, insert chèvre, noisette et ciboulette, glaçage aux fanes de carottes
8,00€ TTC la part

Marquise de saumon
Mousse de saumon légère aux petits légumes, insert crème d’étrilles mentholée, glaçage béarnaise et saumon pourpre
9,00€ TTC la part

Tranche de terrine fraicheur
Crémeux de mozzarella, poivron, aubergine, tomate, courgette, ail et pistou
7,50€ TTC la part