Cocktail Carmin

(Commande minimum 10 personnes)
8 pièces salées froides par personne

• Duo de saumon: saumon cuit et saumon fumé sur pain noir
• Wrap à la cecina d’Espagne, mimolette et crémeux de Salers
• Focaccia, esturgeon et œufs de truite, fondue thaï d’oignons citronnée et basilic
• Gourmandise de foie gras, biscuit noisette et figue, gelée de framboise et croquant chocolat blanc
• Ronde de petits pois mentholé, beurre au poivron, pain de mie (sans gluten)
• Fideua (notre petite paëlla revisitée)
• Croustade d’artichaut à la grecque, tiramisu au parmesan et oignons frits
• Pic fourme d’Ambert et poire

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises

Cocktail Pourpre

(Commande minimum 10 personnes)
12 pièces salées froides par personne

• Assortiment de canapés salés froids (2 pièces)
• Croustade de foie gras aux éclats de pistache et compotée de griottes
• Brochette de Manchego et jambon cru
• Tomate confite, crème de mozzarella, crackers sarrasin (sans gluten), poudre d’olives noires séchées
• Caroline de foie gras, magret de canard, compote de pomme au vinaigre de cidre
• Rouelle de Saint-Jacques sur mini blinis et crème aux herbes
• Cube aux 3 fromages
• Éclair de truite fumée de la Dombes, crème de raifort
• Cube de ‘‘pulled pork’’, compotée d’oignon, pain de mie et gelée d’hibiscus
• Focaccia crémeux fenouil et jus de homard, dés de saumon et œufs de truite
• Crémeux de panais au Yuzu, gelée de citron et amande torréfiée

3 pièces sucrées par personne

• Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba...

Prix HT par personne / Serviettes cocktails comprises