Traiteur Lyon
COCKTAIL EMERAUDE
(Commande minimum 10 personnes)
6 pièces salées froides par personne
Fan(e) de carotte
Cake carottes, crémeux carottes & jus de fanes
Dôme gorgonzola
Financier poire/noix, dôme de gorgonzola, noisette & note de poire
Duo de saumon
Saumon cuit & saumon fumé sur pain suédois légèrement beurré
Bun coppa & cabrette
avec sésame noir & malossole
Tatin échalote
Tatin échalote, magret de canard & condiment betterave jaune
Breton
Déclinaison de choux fleurs, réduction de moule, crémeux de salicorne & coque à l’aigre doux
9,00€ HT – 9,90€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises
Traiteur Lyon
COCKTAIL IVOIRE
(Commande minimum 10 personnes)
9 pièces salées froides par personne
Fajitas crevette
Tartare de crevette, mangue, oignons & épinards
Hareng Matjes & rémoulade
sur pain suédois
Bun coppa & cabrette
Sésame noir & malossol
Tatin pourpre
Sablé oignons, chou rouge & raisins vinaigrés, crémeux pomme fromage
Wrap saumon Spianata
Galette à la tomate, mousse saumon & Spianata piccante
Chou Pata Negra
Confit de figue, crémeux Pata Negra & bacon grillé
Cheesecake miel et poivre
Financier amande bretzel, cheesecake au poivre, gelée au miel vinaigré & amandes
Façon sushi
Tartare de saumon, crème de riz & note de concombre sur pain polaire
Croustade betterave
Sablé betterave, crémeux parmesan, olive taggashe &salsa piquillos
3 pièces sucrées par personne
Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…
18,00€ HT – 19,80€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises
Traiteur Lyon
COCKTAIL POURPRE
(Commande minimum 10 personnes)
12 pièces salées froides par personne
Fan(e) de carotte
Cake carottes, crémeux carottes & jus de fanes
Eclair canard
Foie gras, magret & confit de pommes au cidre
Achards de légumes & avocat
Quinoa soufflé & noix de coco rapée
Gambas curry
Lentilles corail, gambas au curry & ail des ours
Le Cécina
Pain suédois, mimolette, cécina & beurre savora
Club saumon
Saumon fumé & pain noir
Tatin échalote
Tatin échalote, magret de canard & condiment betterave
jaune
Fenouil Rouget
Pomme de terre fenouil, rouget & condiment fenouil
Chou brie groseille
Chou au Comté, crème de brie, confit groseille & pétale
de parmesan
Comme une paëlla
Paëlla revisitée, fromage & cube de chorizo
Focaccia pulled pork
Porc confit pendant 12h
Pincée radis & œuf de truite
beurre salé
3 pièces sucrées par personne
Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…
22,50€ HT – 24,75€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises
Conseils
Infos Pratiques
Nos tarifs sont valables pour une commande minimum de 10 personnes par type de cocktail.
SIMPLE LIVRAISON
Hors service, vaiselle, verrerie, nappage
DU LUNDI AU VENDREDI JUSQU’À 14H – LE SAMEDI JUSQU’À 12H
PAS DE LIVRAISON LE DIMANCHE
Nous assurons nos livraisons dans un créneau d’une heure. En raison des aléas de transport, nous vous recommandons de prévoir une marge de sécurité dans l’horaire de livraison demandée.
TARIF : NOUS CONSULTER
PRESTATION AVEC SERVICE
Cette vacation comprenant :
Livraison, installation, nappage, serviettes, vaisselle et verrerie
7h de service y compris les heures de rangement et de trajet aller retour (laboratoire à Brignais).
Au delà des 7h, il sera facturé 45,00€ HT de l’heure par employé restant y compris les heures de rangement et de trajet.
