Traiteur Lyon
COCKTAIL Harmonie
(Commande minimum 10 personnes)
15 pièces salées froides par personne
Fajitas crevette
Tartare de crevettes, mangue, oignons & épinards
Hareng Matjes & rémoulade
sur pain suédois
Bun coppa & cabrette
Sésame noir & malossol
Tatin pourpre
Sablé oignons, chou rouge & raisins vinaigrés, crémeux pomme fromage
Wrap saumon Spianata
Galette à la tomate, mousse saumon & Spianata piccante
Croustade betterave
Sablé betterave, crémeux parmesan, olive taggashe & salsa piquillos
Façon sushi
Tartare de saumon, crème de riz & note de concombre sur pain polaire
Chou Pata Negra
Confit de figue, crémeux Pata Negra & bacon grillé
Cake gourmand
Cake aux fruits secs & crémeux de foie gras
Gambas curry
Lentilles corail, gambas au curry & ail des ours
Breton
Déclinaison de choux fleurs, réduction de moule, crémeux de salicorne & coque à l’aigre doux
Epi d’or
Crémeux maïs, biscuit maïs & gelée acidulée
Comme un couscous
Semoule façon couscous, volaille & légumes épicés
Saumon & wasabi
Saumon fumé, daïkon mariné & note de wasabi
Cheesecake miel & poivre
Financier amande bretzel, cheesecake au poivre, gelée au miel vinaigre & amandes
3 pièces sucrées par personne
Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…
27,00€ HT – 29,70€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises
Traiteur Lyon
COCKTAIL TERRACOTTA
Végétarien
(Commande minimum 10 personnes)
15 pièces salées froides par personne
Tatin pourpre
Sablé oignons, chou rouge & raisins vinaigrés, crémeux pomme fromage
Chou brie groseille
Chou au Comté, crème de brie, confit groseille & pétale de parmesan
Achards de légumes & avocat
Quinoa soufflé & noix de coco râpée
Cheesecake miel & poivre
Financier amande bretzel, cheesecake au poivre, gelée au miel vinaigré et amandes
Canapé végétarien
Pain de mie tomate, tapenade de poivron, purée de panais & vinaigre de calamansi
Fourme d’Ambert & poire
sur pain de campagne
Sablé houmous
Sablé manchego, graines de sésame & houmous
Fan(e) de carotte
Cake carottes, crémeux carottes & jus de fanes
Canapé roquefort
Pain de mie, mousse de roquefort, noix de pécan & pomme granny smith
EN HIVER : Tartelette champignons
Flan champignons, pickles de shimeji & betterave sur sablé oignons
EN ÉTÉ : Financier tomate confite
Fromage frais, olives noires & pesto
Croustade betterave
Sablé betterave, crémeux parmesan, olive taggashe & salsa piquillos
Epi d’or
Crémeux maïs, biscuit maïs & gelée acidulée
Bâtonnets de légumes
sauces assorties (3 pièces)
3 pièces sucrées par personne
Eclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine, opéra, baba…
26,18€ HT – 28,80€ TTC
Prix par personne / Serviettes cocktails comprises
Conseils
Infos Pratiques
Nos tarifs sont valables pour une commande minimum de 10 personnes par type de cocktail.
SIMPLE LIVRAISON
Hors service, vaiselle, verrerie, nappage
DU LUNDI AU VENDREDI JUSQU’À 14H – LE SAMEDI JUSQU’À 12H
PAS DE LIVRAISON LE DIMANCHE
Nous assurons nos livraisons dans un créneau d’une heure. En raison des aléas de transport, nous vous recommandons de prévoir une marge de sécurité dans l’horaire de livraison demandée.
TARIF : NOUS CONSULTER
PRESTATION AVEC SERVICE
Cette vacation comprenant :
Livraison, installation, nappage, serviettes, vaisselle et verrerie
7h de service y compris les heures de rangement et de trajet aller retour (laboratoire à Brignais).
Au delà des 7h, il sera facturé 45,00€ HT de l’heure par employé restant y compris les heures de rangement et de trajet.
