Service Traiteur

• Les Pouss-Pouss
  • Perles marines, foie gras, tartare de saumon…
• Le Vaisselier Transparent
  • Carpaccio de boeuf & copeaux de parmesan au pistou, écrevisses hawaïennes, Marguerite de concombre & coeur de piquillos, caramel passion…
• Les P’tits toasts
  
  • Pointes d'asperge, saumon, oeufs de lump, coeurs de palmier, crevettes, chorizo…
• Les Tentations chaudes
  
  • Croustade florentine aux épinards & oeuf de caille, tartelette chèvre & champignons, cigare de volaille aux épices, mini cheeseburger...
• Les Tentations froides
  
  • Sucette de foie gras au pain d'épice, pincé de viande des Grisons & son abricot, mini vol au vent au chutney de crevette, brochette de cabillaud fumé & bille de Granny Smith…
    
    
• Les Animations, présentées par des cuisiniers en tenue
• Atelier "WOK
• Noix de Saint-Jacques aux épices
• Petits filets de boeuf au poivre
• Et/Ou
• Atelier "DECOUPE"
• foie gras & sa compotée de figues
• Bande de saumon fumé, lunes de citron, beurre & toasts grillés

Dîner Assis

• Entrée
  
  Le Trio Festif: foie gras façon crème brûlée, médaillon de langouste sur perles marines, Côtelette de saumon mi-fumé
  Ou
  Terrine de homard, petite sauce cresson
  Ou
  Couronne de risotto crémeux truffé, pointe d'asperge verte, médaillon de foie gras & lantin confit
  
• 
  
  
• Plat chaud servi à table
  
  Grenadin de veau à l'infusion de romarin
  Ou
  Pavé de bœuf aux deux cuissons
  Ou
  Filet de loup en croûte, sauce champagne
• Accompagnement au choix: Gnocchis aux légumes de saison, gratin de macaronis aux fritos de San Daniel, crêpes vonassiennes, purée de carottes au cumin, pois gourmands, fleur de courgette farcie, fricassée de cèpes & girolles, feuilleté de mousserons...
  
• 
  
  
• Sélection de fromages affinés de la Mère Richard,
  Pains aux noisettes, maïs, graines de pavot…
• Ou
• Fromage blanc à la crème
  
• 
  
  
• Assiette Gourmande des Mariés
  Composée de vos trois desserts préférés
  
• Ou
  
• Buffet de desserts
• 
  

Soirée

• Assortiment de mini glaces et sorbets en godets
  (1 pièce/pers)
  Citron, café, noix de coco, chocolat, framboise, passion, pistache, réglisse, lavande…
• Floralies de miniatures
  (1 pièces/pers)
  Choux, babas, tartelettes aux fruits, ambassadeurs, roméo, écossais, raphaëls…

• Boissons non alcoolisées
• Café, infusion & son carré de Guanaja