Pignol, traiteur à Lyon
Service Traiteur
Mariages
Menu PARME
Cocktail Apéritif
12 pièces salées assorties
- Les Pouss-Pouss
- Perles marines, foie gras, tartare de saumon…
- Le Vaisselier Transparent
- Carpaccio de boeuf & copeaux de parmesan au pistou, écrevisses hawaïennes, Marguerite de concombre & coeur de piquillos, caramel passion…
- Les P’tits toasts
- Pointes d'asperge, saumon, oeufs de lump, coeurs de palmier, crevettes, chorizo…
- Les Tentations chaudes
- Croustade florentine aux épinards & oeuf de caille, tartelette chèvre & champignons, cigare de volaille aux épices, mini cheeseburger...
- Les Tentations froides
- Sucette de foie gras au pain d'épice, pincé de viande des Grisons & son abricot, mini vol au vent au chutney de crevette, brochette de cabillaud fumé & bille de Granny Smith…
- Sucette de foie gras au pain d'épice, pincé de viande des Grisons & son abricot, mini vol au vent au chutney de crevette, brochette de cabillaud fumé & bille de Granny Smith…
- Les Animations, présentées par des cuisiniers en tenue
- Atelier "WOK
- Noix de Saint-Jacques aux épices
- Petits filets de boeuf au poivre
- Et/Ou
- Atelier "DECOUPE"
- foie gras & sa compotée de figues
- Bande de saumon fumé, lunes de citron, beurre & toasts grillés
Dîner Assis
- Entrée
Le Trio Festif: foie gras façon crème brûlée, médaillon de langouste sur perles marines, Côtelette de saumon mi-fumé
Ou
Terrine de homard, petite sauce cresson
Ou
Couronne de risotto crémeux truffé, pointe d'asperge verte, médaillon de foie gras & lantin confit - Plat chaud servi à table
Grenadin de veau à l'infusion de romarin
Ou
Pavé de bœuf aux deux cuissons
Ou
Filet de loup en croûte, sauce champagne - Accompagnement au choix: Gnocchis aux légumes de saison, gratin de macaronis aux fritos de San Daniel, crêpes vonassiennes, purée de carottes au cumin, pois gourmands, fleur de courgette farcie, fricassée de cèpes & girolles, feuilleté de mousserons...
- Sélection de fromages affinés de la Mère Richard,
Pains aux noisettes, maïs, graines de pavot… - Ou
- Fromage blanc à la crème
- Assiette Gourmande des Mariés
Composée de vos trois desserts préférés - Ou
- Buffet de desserts
Soirée
- Assortiment de mini glaces et sorbets en godets
(1 pièce/pers)
Citron, café, noix de coco, chocolat, framboise, passion, pistache, réglisse, lavande… - Floralies de miniatures
(1 pièces/pers)
Choux, babas, tartelettes aux fruits, ambassadeurs, roméo, écossais, raphaëls…
- Boissons non alcoolisées
- Café, infusion & son carré de Guanaja
Prix TTC par personne