Service Traiteur

Cocktail Apéritif

14 pièces salées assorties

• Les P’tits toasts Tendances
  
  • Pointes d'asperge, saumon fumé, jambon de Parme, cœurs de palmier, crevettes…
• Les Fingers façon pain surprise
  
  • Jambon cru, saumon, tomate & fromage frais aux herbes...
• Les Cuillères garnies
  
  • Queue de gambas & jus passion, caviar d'aubergines aux pignons de pin…
• Les Essentiels froides
  
  • Roulades, briochettes, brochettes, Mini vols au vent, pommes de terre farcies, brioches garnies, Baltik's…
• Les Délicieuses chaudes
  
  • Millefeuille de polenta, rouget en chemise de pommes de terre, saucisson en briochette, Tartelette chèvre & champignons, bonbons, aumônières…
• Les Décoratives
  
  • Corbeille de crudités et ses sauces variées, pastèque piquée de mini-brochettes de jambon cru et écrasée de figues, pic de pétoncle snackée…
• Les Verrines gourmandes
  
  • Crème de céleri, gelée d'étrille, pousse d'épinards & St-Jacques snackée, gaspacho aux 3 tomates, betterave & éclats de rouget...
    
• Les Animations, présentées par des cuisiniers en tenue
• Atelier "WOK"
  
  • Gambas à l'aneth
  • Agneau à la fleur de thym
• Et/Ou
• Atelier "DECOUPE"
• Jambon Serrano
• Bande de saumon fumé, lunes de citron, beurre & toasts grillés

Dîner Assis

• Mise en bouche
  
  Bavarois de homard, vinaigrette balsamique
  Ou
  Le Mac'Tourteau: sablé salé, tomate, crabe, macaron et chips d'artichaut
  Ou
  L'Orang'Duck: sur un palet de risotto aux champignons roulé dans des noix de cajou, pic de canard fumé, segment d'orange et pépite de foie gras poêlé
  
• 
  
  
• Plat chaud servi à table
  
  Cuisse de canette & magret au poivre vert
  Ou
  Cuisseau de veau flambé devant vos invités, sauce Diable
  Ou
  Tournedos de sandre et saumon en viennoise, câpres et olives noires 
• Accompagnement au choix: Riz des 3 continents, tarte dauphinoise, purée de patates douces, stick de polenté dorée, flan de courgettes, flan aux herbes fraîches, flan provençal...
  
• 
  
  
• Demi Saint Marcellin affiné,
  Pains aux noisettes, maïs, graines de pavot…
• Ou
• Fromage blanc à la crème
  
• 
  
  
• Assiette Gourmande des Mariés
  Composée de vos trois desserts préférés

Soirée

• Floralies de miniatures sucrées 
  1 pièce/pers
  
  
• Assortiment de mini glaces et sorbets en godets
  1 pièce/pers
  Citron, café, noix de coco, chocolat, framboise, passion, pistache, réglisse, lavande…

• Boissons non alcoolisées
• Café, infusion & carré de Guanaja

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