Service Traiteur

La ronde des entrées

(Entrées au choix selon le nombre de personne)

• Ballotine de caille
• Terrine de sandre aux petits légumes
• Cervelas pistaché et petit mesclun à l'huile de noisettes

• Salade de gambas aux agrumes

• Terrine de foie gras aux pruneaux

• Terrine de Saint-Jacques & crevettes, coulis de crustacés

• Terrine de paleron & poireaux

• Orechiettes aux magrets fumés, gésiers, champignons confits & brisures de marrons

• Salade de jeunes pousses d'épinards aux bouchées de lotte, oignons rouges & amandes

• Fraîcheur de Saint-Jacques & petits légumes au lait de coco en verrine

• Floralies de charcuterie: jambon cru, coppa, saucisson de Lyon...

• Terrine de la Mer bicolore (rouget & dorade), sauce cocktail

• Salade frisée, viande des grisons, brisures de fourme d'Ambert & noix

• Saumon fumé Bio, crème à l'aneth & blinis

Plat chaud à déguster au   buffet

• Estouffade de boeuf, brocolis & pommes de terre façon Grand-mère
• Ou
• Carré d'agneau au citron, poêlée paysanne
• Ou
• Filet de grenadier au cidre & petits légumes de saison
• Ou
• Pot au feu de la Mer (saumon, cabillaud, rouget & légumes de saison, bouillon safrané)

Plateau de fromages régionaux (supplément: 3.00 € HT par personne)

• Pain de campagne tranché

Les gourmandises

(Desserts au choix selon le nombre de personnes)

• Tarte choco-châtaigne
• Tarte à la rhubarbe
• Fôret noire
• Délice de Menton
• Salade ananas-kiwi aux épices douces