Service Traiteur

La ronde des entrées

(Entrées au choix selon le nombre de personne)

• Veau façon « Vitello Tonnato »
• Terrine de foie gras aux figues, toasts grillés
• Salade de volaille épicée aux légumes d'antan 

• Mini financiers à la tapenade verte 

• Salade de rattes aux gambas et à la coriandre

• Compressé de bœuf aux légumes croquants, sauce piquante

• Cervelas pistaché et petit mesclun à la vinaigrette de framboise

• Terrine de chèvre cœur de tomates confites

• Escabèche de filet de daurade aux petits légumes, jus à la coriandre

• Charcuterie Italienne (Pancetta, Bresaola, et Parme) accompagnée de  ses gressins

• Terrine de sandre, petits légumes, écrevisses, vinaigrette balsamique  

• Tartare de Saint-Jacques marinées aux baies  roses
• Filets de rouget marinés et leur compotée de tomate verte

Plat chaud à déguster au   buffet

• Sauté de veau à la tomate & à la coriandre, wok de légumes croquants
  Ou
• Magret de canard au miel d'acacia, pommes de terre canaille au thym
• Ou
• Paêlla de la mer

Plateau de fromages régionaux

• Pain de campagne tranché

Les gourmandises

(Desserts au choix selon le nombre de personnes)

•   Fondant chocolat & griottes, velouté vanille
•  Diamant Noir (mousse chocolat blanc, crémeux chocolat passion et croustillant praliné)
•  Fraisier (jusqu'au 31 juillet)
•  Framboisier

• Tarte fraise, citron & basilic

• Minestrone de pêches aux fruits rouges