- Buffets
Service
Service Traiteur
Buffets
Le Sequoia
La ronde des entrées
(Entrées au choix selon le nombre de personne)
- Ballotine de caille
- Terrine de sandre aux petits légumes
- Cervelas pistaché et petit mesclun à l'huile de noisettes
Salade de gambas aux agrumes
Terrine de foie gras aux pruneaux
Terrine de Saint-Jacques & crevettes, coulis de crustacés
Terrine de paleron & poireaux
Orechiettes aux magrets fumés, gésiers, champignons confits & brisures de marrons
Salade de jeunes pousses d'épinards aux bouchées de lotte, oignons rouges & amandes
Fraîcheur de Saint-Jacques & petits légumes au lait de coco en verrine
Floralies de charcuterie: jambon cru, coppa, saucisson de Lyon...
Terrine de la Mer bicolore (rouget & dorade), sauce cocktail
Salade frisée, viande des grisons, brisures de fourme d'Ambert & noix
Saumon fumé Bio, crème à l'aneth & blinis
Plat chaud à déguster au buffet
- Estouffade de boeuf, brocolis & pommes de terre façon Grand-mère
- Ou
- Carré d'agneau au citron, poêlée paysanne
- Ou
- Filet de grenadier au cidre & petits légumes de saison
- Ou
- Pot au feu de la Mer (saumon, cabillaud, rouget & légumes de saison, bouillon safrané)
Plateau de fromages régionaux (supplément: 3.00 € HT par personne)
- Pain de campagne tranché
Les gourmandises
(Desserts au choix selon le nombre de personnes)
- Tarte choco-châtaigne
- Tarte à la rhubarbe
- Fôret noire
- Délice de Menton
- Salade ananas-kiwi aux épices douces
Prix HT par personne
25.00 €
Hors fromage
Minimum de commande : 10 personnes