Service Traiteur

La ronde des entrées

(Entrées au choix selon le nombre de personnes)

• Les Bruschettas (crevettes & crème de palmier, chèvre & légumes croquants, suprême de volaille & tomatade)
• Cake au saumon et aux asperges

• Pasta au pistou, crevettes et légumes grillés, vinaigrette balsamique 

•   Tomates farcies à la méridionale

• Salade Fraîcheur (mesclun, pousses d'épinards, endivettes, pommes Granny, tomate cerise, truite fumé et sauce citron)

   

•  Involtini au chèvre frais
•  Salade méli-mélo (mâche, trévise, jambon cru & blanc, figue séchée, mimolette, raisins)
• Asperges & sauce mousseline
•  Salade Océane (perles marines, crevettes, pétoncles et surimi, pomelos et mayonnaise citronnée)  
• Terrine de poisson aux baies roses et à la ciboulette  
• Melon de Provence et ses feuilles de Parme (à partir de juin)
• Terrine de veau aux artichauts

Plat froid à déguster au buffet  

• Faux filet rôti, sauce béarnaise, salade de pommes de terre aux herbes 

• Ou

• Rôti de veau farci aux herbes de la Garrigue, caponatta de légumes

• Ou

• Trilogie de saumon (fumé, tartare et mariné), lunes de citron & pain suédois  

Plat chaud à déguster au buffet

• Cannellonis de bœuf à la ricotta et épinards
• ou 
• Navarin d'agneau et ses légumes de saison
  Ou
• Risotto aux crevettes et pointes d'asperges

Plateau de fromages régionaux

• Pain de campagne tranché

Les gourmandises

(Desserts au choix selon le nombre de personnes) 

• Tiramisu créole
• Panacotta « fraîcheur »
• Croustillant d'étoile au chocolat
• Mousse au chocolat blanc et à l'abricot
• Soupe de fruits rouges