Service Traiteur

La ronde des entrées

(Entrées au choix selon le nombre de personnes)

• Pâté en croûte Richelieu, foie gras & champignons des sous-bois
• Crevettes & ananas en salade

• Salade lyonnaise (oeufs, lardons fumés, petits croûtons dorés)

• Terrine Basse-Cour (poulet, pintade, canard et porc)

• Salade forestière: salade verte, champignons, dés de volaille fumée & parmesan

• Salade du vigneron: scarole, raisin, noix & beaufort

• Terrine océane à l'oseille

• Méli-mélo de mâche aux jambon cru & pignons de pin, vinaigrette balsamique

• Terrine de saumon & poireaux, sauce à la mangue
• Salade de choux rouge, lardons & tomme de Savoie, éclats de noisettes
• Salade gourmande: pommes fruits, carottes & crabe au curry, raisins secs
• Cake forestier au Cantal
• Rigatonis aux éclats de rougets & crevettes à l'orange
• Marinade de fruits de mer au curry

 

Plat froid à déguster au buffet  

• L'Etal du Boucher: rôti de veau, aiguillettes de canard, rôti de boeuf & sa palette de moutarde

• Ou

• L'Etal du Poissonnier: filet de rouget et filet de cabillaud, mayonnaise citronnée 

OU

Plat chaud à déguster au buffet

• Sauté de veau au porto & pommes de terre
• Ou
• Sauté de lapin rôti aux champignons & bacon, gratin dauphinois
• Ou
• Blanquette de poisson blanc à la provençale

Plateau de fromages régionaux (supplément: 3.00 € HT par personne)

• Pain de campagne tranché

Les gourmandises

(Desserts au choix selon le nombre de personnes) 

• Tarte aux poires caramélisées
• Fondant au chocolat
• Crème caramel
• Tiramisu aux pommes & spéculoos
• Salade d'oranges aux épices & fruits secs