Service Traiteur
Plats cuisinés
Les poissons et crustacés chauds
(les prix sont indicatifs et peuvent varier selon les arrivages)
Saumon rôti aux courgettes et tomates confites 9.00 € TTC la part
Mousseline de brochet et Saint-Jacques à la crème dieppoise, riz blanc 9.50 € TTC la part
Perche du Nil à l’huile de pépins de raisins, flan de carottes au cumin 10.50 € TTC la part
Filet de rascasse rôti à la fondue de légumes et huile d’olive, flan primeur 11.50 € TTC la part
Cabillaud en croûte de parmesan, sauce aigrelette, flan d’ail sur croustade de risotto aux champignons 13.00 € TTC la part
Gratin de fruits de mer (moules, encornets, champignons, crevettes, St-Jacques), riz sauvage 13.50 € TTC la part
Dorade royale sauce provençale, crosnes et petits légumes 14.00 € TTC la part
Filet de sole et Saint-Jacques en cocon, sauce Nantua, riz basmati 14.50 € TTC la part
Dos de sandre rôti aux girolles, jus au romarin et lard séché, riz sauvage 15.00 € TTC la part
Bar portion aux herbes, tian de légumes 15.00 € TTC la part
Sandre poêlé, sauce au vin rouge, lentilles vertes du Puy 15.00 € TTC la part
Filet de bar en croûte, fenouil, sauce choron, julienne de légumes 15.50 € TTC la part
Brochette de Saint Jacques à la citronnelle, côtes de bettes façon bouillabaisse 16.00 € TTC la part
Gratin des Marayeurs (homard, huîtres, lotte, St-Jacques, turbot), riz basmati 18.50 € TTC la part
Lotte sauce américaine, nid de tagliatelles 19.00 € TTC la part
Lotte cuite à l’os et sa fondue de fenouil, pommes rates, sauce provençale 19.00 € TTC la part
Deux filets de sole aux pointes d’asperges vertes et pâtes fraîches 20.00 € TTC la part
Noix de St-Jacques au champagne, riz basmati 20.00 € TTC la part
Tronçon de turbotin au Noilly, échalotes confites et pommes paillasson 22.00 € TTC la part
Homard (500/550 g) à l’américaine, riz canadien 25.00 € TTC la part