Service Traiteur
Plats cuisinés
Les entrées
Croustade gourmande aux asperges, tomates et artichauts 4.00 € TTC la part
Bûchette de lapereau confit au romarin et petits légumes 5.00 € TTC la part
Médaillon de saumon mayonnaise 5.00 € TTC la part
Bohémienne d’aubergines, fondant de poivrons rouges, crème de courgettes au basilic, tuiles aux olives de Nyons dans sa verrine 5.50 € TTC la part
Verrine de canard aux girolles, marrons, oignons blonds, sauce béarnaise, compote pomme cannelle, boule de foie gras et pain d’épices 5.50 € TTC la part
Petit nid de poireau au cœur de crabe 6.00 € TTC la part
Pain perdu basilic Saint-Jacques, sauce betterave (d’avril à septembre) 6.00 € TTC la part
Pain perdu royal de cèpes au foie gras, sauce caramel au thym et huile de noisette (d’octobre à mars) 6.00 € TTC la part
Coquille Saint-Jacques à la crème et champignons 7.00 € TTC la part
Paris Brest sucré-salé au foie gras et pain d’épice, chutney oignon-raisin 7.00 € TTC la part
Tartare de saumon à l’aneth, crème aux herbes et toasts 7.00 € TTC la part
Saumon mariné à l’aneth (beurre, citron et toasts) – environ 100 gr 7.50 € TTC la part
Saumon fumé (beurre, citron et toasts) – environ 100 gr 7.50 € TTC la part
Fond d’artichaut aux gambas grillées 7.50 € TTC la part
Gâteau de tourteau et crème citronnée 7.50 € TTC la part
Bavarois de homard, vinaigrette balsamique 8.00 € TTC la part
Escargots (la douzaine) 8.00 € TTC la part
Délice de crabe en feuilles d’algues, rosace de Saint-Jacques et jus à la passion 8.50 € TTC la part
Salade de filets de sole farcis sur son lit de haricots verts, sauce cresson 9.00 € TTC la part
Millefeuille de foie gras et paleron de bœuf, petits légumes et mascarpone 9.00 € TTC la part
Croustillant de canard confit au foie gras et pommes fines, caramel de vinaigre balsamique et poêlée de girolles en fine gelée 10.50 € TTC la part
Salade de homard, lunes d’agrumes, bouquet d’herbes 14.50 € TTC la part
Demi-langouste en salade, vinaigrette à l’huile de noisettes 19.00 € TTC la part