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Pignol

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Lunch Time "L'épicéa"
(15 pièces assorties dont 1 tambourin par personne) 


7 pièces salées froides par personne

  • Les végétariennes (2 pièces)
  • Financier aux noisettes, boule de chèvre au miel et romarin, noix rouge Ponceau
  • Crémeux de panais au yuzu, gelée de citron et amande torréfiée
  • Saumon taillé dans le filet façon sachimi (1 pièce)
  • Blinis, citron & crème fouettée
  • Les saveurs froides (2 pièces par personne)
  • Croustade de foie gras aux éclats de pistaches et compotée de cerises noires
  • Wrap à la cecina d’Espagne, mimolette et crémeux de Salers
  • Le vaisselier (2 pièces par personne)
  • Tartare de saumon et quenelle citron
  • Tartare de tomate, crème mozzarella et pistou

4 pièces salées chaudes par personne

  • Duo de Croq’: jambon truffé et saumon
  • Duo de mini burgers
  • Cromesquis de risotto aux champignons
  • Réglette au fromage


En livraison, les pièces chaudes sont à réchauffer par vos soins.


1 tambourin par personne
A partir de 50 personnes, 2 choix à faire
A partir de 200 personnes, 3 choix à faire 

Les viandes

  • Fricassée de volaille aux champignons, crémeux de polenta
  • Sauté de veau aux olives, riz pilaf tomaté
  • Parmentier de bœuf et potiron, crumble au parmesan
  • Risotto de coquillettes aux cèpes & jambon de Montagne

Les poissons

  • Parmentier de cabillaud au chou fleur
  • Quenelle de brochet sauce Nantua, riz basmati
  • Lieu jaune et carottes à l’orange et cumin
  • Blanquette de saumon à la julienne de poireaux

Les végétariens

  • Gratin de patates douces, chèvre et noisettes
  • Gratin de ravioles aux champignons des bois
  • Crumble salé de potimarron et légumes de saison

3 pièces sucrées par personne

  • Assortiment de tartelettes – 1 pièce (Citron, Multifruits, Ecossaise, praline, chocolat...)
  • Les douceurs – 1 pièce (Mini baba, mini moelleux au chocolat, mini éclairs...)
  • Verrine de mousse chocolat au lait, caramel et billes croustillantes – 1 pièce

Prix HT par personne / Hors fromage, service, vaisselle et livraison

26,00  HT

Options


Le fromage

  • Plateau de fromages régionaux, Pain de campagne tranché

4.00 € Ht par personne


La vaisselle jetable

Kit de matériel jetable pour 10 personnes, non divisible

  • Grandes assiettes, petites assiettes, Couverts
  • 1 couvert à salade, 1 couteau à trancher, 1 pelle à gâteau cristal
  • Gobelets cristal, Serviettes papier

14.80 € Ht le kit


Le nappage

  • Nappe en non-tissé blanc (1.25 m x 1.25 m)

2.50 € Ht la nappe




 

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