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Pignol

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Buffet "Le Cèdre"


Les entrées
(1 entrée par tranche de 10 personnes)

  • Salade de pommes de terre primeurs, magrets fumés & artichauts
  • Pâté croûte du moment
  • Terrine de foie gras Maison et chutney de figues
  • Salade frisée, cèpes et girolles aux herbes fraiches, brisures de châtaignes
  • Mesclun aux noix de Saint-Jacques, pois gourmands et herbes fraîches
  • Méli-mélo de mâche aux jambon cru & pignons de pins, vinaigrette balsamique
  • Salade de jeunes pousses aux dés de saumon, oignons rouges & amandes
  • Salade d’avocat au crabe
  • Salade de filets de rouget & artichauts, vinaigrette balsamique
  • Salade de pommes rattes, noix, vinaigrette au jus de truffes
  • Saumon façon sashimi, crème fouettée à l’aneth, blinis

Les plats chauds
(1 plat par tranche de 50 personnes)

Les viandes

  • Fricassée de volaille , émulsion au chorizo, gratin dauphinois
  • Parmentier de canard confit et patates douces
  • Mijoté d’épaule d’agneau à la sarriette, grenailles au beurre salé et champignons
  • Petit salé aux lentilles
  • Blanquette de veau et oignons glacés, riz basmati

Les poissons

  • Dos de saumon grillé, sauce miel-soja, wok de légumes croquants
  • Pavé de lieu aux noisettes, purée de carottes au cumin
  • Pot au feu de la mer (saumon, cabillaud, rouget) et légumes de saison
  • Risotto aux gambas et aux petits pois, parfumé à l'estragon
  • Dos de cabillaud, sauce au beurre d’agrumes, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

En livraison, les plats chauds sont à réchauffer par vos soins.



Les desserts
(1 dessert par tranche de 10 personnes)

  • Tiramisu aux pommes caramélisées et spéculos
  • Paris-Brest praliné
  • Salade d'agrumes et kiwis au citron vert, amandes croquantes
  • Opéra chocolat café
  • Tarteécossaise&geléedegroseille
  • Tarte Multifruits
  • Ardéchois aux marrons glacés
  • Duo de mousses au chocolat et caramel

Prix HT par personne / Hors fromage, service, vaisselle et livraison

24,50 HT

Options


Le fromage

  • Plateau de fromages régionaux, Pain de campagne tranché

4.00 € Ht par personne


La vaisselle jetable

Kit de matériel jetable pour 10 personnes, non divisible

  • Grandes assiettes, petites assiettes, Couverts
  • 1 couvert à salade, 1 couteau à trancher, 1 pelle à gâteau cristal
  • Gobelets cristal, Serviettes papier

14.80 € Ht le kit


Le nappage

  • Nappe en non-tissé blanc (1.25 m x 1.25 m)

2.50 € Ht la nappe




 

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